(SeaPRwire) – ฮ่องกง, พฤศจิกายน 15, 2523 — ตั้งแต่ขนมปังไข่อย่างเรียบง่ายจนถึงอาหารระดับดาวมีเชอลิน ความงดงามและความหลากหลายของอาหารจากทั่วทุกมุมโลกสามารถพบได้ทั่วถนนของ โตเกียว เดือนนี้ CNN’s Food for Thought จะสํารวจผืนผ้าที่อุดมสมบูรณ์ของรสชาติจากทั่วโลกที่ได้รับแรงบันดาลใจทางครัวของญี่ปุ่น CNN Correspondent จะเปิดเผยเชฟผู้กําลังขยายขอบเขตของการทําอาหารใน โตเกียว และกําลังเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น
CNN’s Food for Thought explores Tokyo’s diverse culinary culture
ประเทศต่างชาติที่มีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมอาหารของ โตเกียว มากที่สุดคือ ฝรั่งเศส เขตกากูราซากะของ โตเกียว ซึ่งรู้จักกันในชื่อ “ลิตเติลปารีส” เป็นที่ตั้งของร้านอาหารระดับหรู บาร์ไวน์ชุมชน และร้านเบเกอรี่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารฝรั่งเศส CNN จะได้พูดคุยกับ โยโกะ คิโมโตะ เชฟหญิงชาวญี่ปุ่น-เกาหลีซึ่งได้รับการฝึกฝนทางด้านอาหารฝรั่งเศส เธอปฏิเสธที่จะถูกจํากัดอยู่กับอาหารแบบใดแบบหนึ่ง ที่ Restaurant HYÈNE ร้านอาหารสองชั้นในแบบญี่ปุ่นโบราณบนถนนโอโมเตซันโดะ คิโมโตะจะเสิร์ฟอาหารสําคัญของเธอซึ่งเป็นเรื่องราวชีวิตของเธอบนจานอาหาร เธอผสมมันฝรั่งกับเค้กข้าวของเกาหลีซึ่งเป็นอาหารว่างในวัยเด็กของเธอเข้าด้วยกันเพื่อทําเป็นฟอนดง และอาหารอีกจานหนึ่งคือ เนื้อเป็ดย่างถ่านหินประกอบด้วยเต้มเปอร์เกาหลีเพื่อรักษาความต้องการสร้างสรรค์ของเธอไว้
ต่อมา CNN จะสํารวจอาหารแบบเปรูใน โตเกียว โดยพูดคุยกับ ฮิโรอากิ ทานิงูจิ เชฟและเจ้าของร้าน El Cebichero ผู้ทําซีวิเช่อของ เปรู อาหารประจําชาติ CNN จะพบกับ บรูโน นากันดาการิ เชฟและเจ้าของร้าน Bépocah ซึ่งเกิดและโตที่ ลิมา แต่กลับมาที่ โตเกียว มาเป็นเวลา 30 ปี นากันดาการิไปที่ตลาด Kyodai Market ในเขตโกตันดะของ โตเกียว ซึ่งเป็นร้านค้าขายสินค้าจากอเมริกาใต้ทั้งหมด เขาจะหาส่วนผสมเครื่องเทศดั้งเดิมจาก เปรู จากนั้นนํามาผสมกับส่วนผสมท้องถิ่นเช่นทะเลและเนื้อเพื่อสร้างรสชาติของอาหารแบบเปรูคลาสสิกของเขา
สุดท้าย CNN จะพูดคุยกับเชฟ มิยูกิ อิงาราชิ ผู้ผสมผสานส่วนผสมญี่ปุ่นกับเทคนิคจีนที่ร้านอาหารของเธอ Miyu อิงาราชิต้องเผชิญกับความยากลําบากในการพิสูจน์ตัวเองในอุตสาหกรรมนี้ แต่เธอมีแรงบันดาลใจที่จะนําแนวคิดสุขภาพมาสู่ร้านอาหารของเธอในเขตฮาตางายะ อิงาราชิต้องการใช้น้ํามันและเครื่องปรุงรสอย่างพอเหมาะแต่ไม่สูญเสียรสชาติ บางครั้งต้องใช้แนวคิดแบบญี่ปุ่น อิงาราชิจะพาทีม CNN ไปยังอิสะกะยะซาเกเพื่อเรียนรู้วิธีใช้อุณหภูมิเฉพาะเพื่อปลดปล่อยอูมามิ นอกจากนี้เธอยังจะทําซุปพิเศษซึ่งแสดงถึงความสมดุลระหว่างแนวคิดของอาหารจีนและญี่ปุ่น
Food for Thought trailer:
Food for Thought images:
เวลาออกอากาศรายการพิเศษ 30 นาที:
บทความนี้ให้บริการโดยผู้ให้บริการเนื้อหาภายนอก SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) ไม่ได้ให้การรับประกันหรือแถลงการณ์ใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
หมวดหมู่: ข่าวสําคัญ ข่าวประจําวัน
SeaPRwire ให้บริการกระจายข่าวประชาสัมพันธ์แก่ลูกค้าทั่วโลกในหลายภาษา(Hong Kong: AsiaExcite, TIHongKong; Singapore: SingdaoTimes, SingaporeEra, AsiaEase; Thailand: THNewson, THNewswire; Indonesia: IDNewsZone, LiveBerita; Philippines: PHTune, PHHit, PHBizNews; Malaysia: DataDurian, PressMalaysia; Vietnam: VNWindow, PressVN; Arab: DubaiLite, HunaTimes; Taiwan: EAStory, TaiwanPR; Germany: NachMedia, dePresseNow)
- เสาร์ที่ 18 พฤศจิกายน เวลา 13.30 น. HKT
- อาทิตย์ที่ 19 พฤศจิกายน เวลา 19.00 น. HKT
- จันทร์ท